桃带肉果汁的加工技术
桃带肉果汁:(1)工艺流程。原料→选择→清洗→切半去核→浸泡→加热打浆→糖酸调整→均质脱气→杀...
2020-11-29
1.选择优质菌种。搞好食用菌生产。优质菌种是关键。要选择无污染、菌丝粗壮、生长整齐的优质菌种。最好要对菌种进行检测或做出菇实验后使用。
2.搞好菌棒加工。外袋用厚薄均匀、弹性强、耐高温的聚乙稀料袋;培养料料水比掌握在1∶1.1~1.2;装料松紧适中;两端袋口应扎紧,并用火焰熔结;高温季节制菌棒时,可用1800倍多菌灵溶液或克霉王等拌料,提高本身抗病力。
3.严把灭菌关。常压灭菌要使灶内温度达100℃,并持续12小时以上;灶内菌袋排放时要留有空隙;从灭菌开始到灶温100℃不可超过5小时,以免料发酵变质。
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